Ταραμοσαλάτα με λαχανικά

Τα υλικά μας 

200 γρ. ταραμάς
την ψίχα από ένα ψωμί, βρεγμένη και στραγγισμένη καλά (ίσως περισσέψουν 1-2 φέτες)
1,5 φλιτζάνι λάδι
3 λεμόνια
ένα φρέσκο κρεμμύδι, λίγη πιπεριά, δύο καρότα, λίγο μαϊντανό, λίγο άνηθο

Ρίχνω τον ταραμά και λίγο λάδι στο μπλέντερ και το βάζω σε λειτουργία. Προσθέτω το κρεμμύδι, το καρότο και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα πολτοποιώ. Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα λάδι. Στη συνέχεια βάζω λίγο λίγο το ψωμί, εναλλάξ με το λάδι και το λεμόνι. Δοκιμάζω τη γεύση και αν χρειάζεται προσθέτω λεμόνι.

Σημείωση: Η δόση δε χωράει στο μπλέντερ, πρέπει να χωριστεί στα δύο. Εννοείται ότι μπορείτε να προσθέσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν ή να παραλείψετε κάποιο από αυτά που δεν τρώτε.